Guía rápida de filtrados
V60, Chemex o prensa francesa — diferencias simples para elegir en casa.
El mismo café puede saber distinto según cómo lo prepares — no es solo el grano, el método de filtrado cambia el cuerpo, la acidez y hasta qué tan dulce se siente la taza.
- V60: filtro de papel cónico, extracción rápida y taza limpia, con más acidez y notas más definidas. Es el que más control manual te da, pero también el que más práctica pide para que salga parejo.
- Chemex: parecido al V60 en el papel, pero con un filtro más grueso — la taza sale todavía más limpia y suave, sin nada de sedimento. Buena opción si vas a preparar para más de una persona.
- Prensa francesa: filtro metálico, no papel — deja pasar más aceites del café, así que la taza queda con más cuerpo y una sensación más redonda en boca, menos brillante que un filtrado de papel.
Si te gusta una taza brillante y con notas bien marcadas, andá por V60 o Chemex. Si preferís algo más denso y con más cuerpo, prensa francesa. No hay una que sea la correcta — hay una que te gusta más a vos.